Witte wijnen komen er in Toscane maar in
beperkte mate voor. De bodemeigenschappen (zandsteen) rond het hoger gelegen plaatsje
San Gimignano zijn echter uitermate geschikt voor de witte Vernaccia druif. En
van oudsher vind je in Toscane ook de witte Trebbiano druif Trebbiano wordt gebruikt voor het maken van
de meest bekende desertwijn uit de Toscane, de vin Santo Daarnaast zie je dat deze druif steeds vaker
in blends wordt gehanteerd in combinatie met andere witte druiven zoals de Chardonnay.
De Sanice is de tweede vernaccia wijn van Cesani en kent een lichte houtlagering.
De zuren zijn uitstekend in balans en de afdronk is zeer aantrekkelijk