Casaloste

Locatie: Panzano in Greve, Chianti Classico-gebied
Bodem: heuvelachtig, kleigrond en gesteente
Productie: ca. 60.000 flessen

Het relatief jonge wijnbedrijf Casaloste ligt in Panzano, in de gemeente Greve, midden in het hart van het Chianti Classico-gebied. In het algemeen wordt dit gebied beschouwd als de beste sub-regio van de Chianti Classico.

Sinds 1992 is Giovanni Batista d’Orsi de eigenaar. Hij is landbouwtechnoloog en houdt zich bezig met het volledige proces van wijn maken, van het verbouwen van de juiste druiven tot en de opvoeding in Frans eiken vaten. Hij is continue bezig om zijn wijnen naar een hoger plan te trekken en doet dat onder andere door intensief contact te onderhouden met andere wijnkenners. Zijn vrouw Emilia is ook actief betrokken in het wijnbedrijf. Daarnaast houdt zij zich bezig met de verhuur van hun gastenverblijven op deze mooie locatie.

In een korte tijd heeft Casaloste zich bij de beste producenten uit de regio gevoegd. Alle wijnen zijn gebaseerd op sangiovese en zijn 100% biologisch. Casaloste richt zich volledig op het maken van kwaliteitswijnen. Dit komt onder meer tot uiting in de lage opbrengst per hectare en een continue kwaliteitsbewaking.

Casaloste maakt vier wijnen: de Chianti Classico, de Chianti Classico Riserva, de Don Vincenzo Chianti Classico en Inversus, een IGT. De Riserva kent een minimale houtrijping van 14 maanden en aansluitend nog vijf maanden op fles, voordat de wijn wordt ‘vrijgegeven'. Het paradepaardje is Don Vicenzo, geselecteerd uit de beste wijngaarden en de beste sangiovesedruiven. Deze wijn rijpt 16 maanden op grote barrique en dan nog eens zes maanden in kleine, Frans eiken vaten. Het resultaat is een uitmuntende wijn, die tot de top van Italië behoort.